Cestovinky

Ingrediencie

• 1 PL
  olivový olej
• 1 ks
  väčšia cibuľa
• 2 strúčiky
  cesnak
• 2 hrste
  bazalka
• 1 kg
  zrelé paradajky
• 1 PL
  balzamikový ocot
• 500 g
  špagety alebo iné cestoviny
• 100 g
  strúhaný parmezán
• podľa chuti
  soľ, mleté čierne korenie

• Postup

  • 1

    1.Cibuľu nasekáme na jemno a pridáme k rozpálenému oleju do väčšej panvice. 

     
  • 2

    2.Cibuľku necháme karamelizovať , kým nebude krásne zlatohnedá – zhruba 5 minút.

     
  • 3

    3.Cesnak nasekáme nadrobno. Zo stoniek bazalky otrháme celé lístky.

     
  • 4

    4.Keď je cibuľka krásne zlatohnedá, pridáme k nej polovicu celých lístkov bazalky a cesnak.

     
  • 6

    5.Medzitým si nakrájame paradajky na väčšie kúsky a pridáme ich k cibuľke spolu s lyžicou balzamikového octu.  

     
  • 7

    6.Paradajky necháme dusiť na malom plameni zhruba 15 minút, čo nám dáva dostatok času na uvarenie cestovín.

     
  • 8

    7.Pred koncom omáčku dochutíme soľou a korením.

     
  • 9

    8.Do šálky si naberieme vriacu vodu z cestovín, zvyšok scedíme a cestoviny navrstvíme do omáčky v panvici.

     
  • 10

    9.Premiešame, pridáme cestovinovú vodu a spolu prevaríme a dobre premiešame, aby sa všetky cestoviny obalili omáčkou.

    9.
  • 11

    10.Špagety rozložíme na taniere a servírujeme ozdobené zvyšnou bazalkou a bohato posypané parmezánom.

  • 5

    11.Intenzitu plameňa znížime na minimum a pokračujeme v karamelizovaní.